Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 000
- 20 g de levadura fresca
- Una cda de miel
- 350 cc de agua tibia
- 30 cc de aceite de oliva
- Sal c/n
Para el relleno
- 25 boconccinos
- 150 g de jamón crudo en fetas
- 150 g de panceta ahumada
- 20 hojas de albahaca
- 20 tomates cherry
Preparación
Para la masa
- Sobre la mesada formar una corona con la harina. Por fuera, la sal. En el centro, la levadura junto a la miel y el aceite de oliva. Agregar de a poco el agua hasta formar una masa homogénea.
- Amasar durante 5 minutos y dejar descansar la masa dentro de un bowl hasta que duplique su tamaño.
- Estirar la masa y cortar cuadrados de aproximadamente 10 x 10 cm. Reservar sobre mesada enharinada.
Para el armado
- Secar los boconcinos con papel absorbente (o servilleta) y disponerlos en el centro de cada cuadrado de masa, envolver cerrando bien las uniones y dejando el cierre hacia abajo.
- Envolver las bombitas con jamón crudo y otras con panceta.
- Armar pinchos con palitos de brochette previamente humedecidos para evitar que se quemen en el horno intercalando los boconccinos con tomates cherry y hojas de albahaca.
- Disponer sobre una placa apta calor y llevar a horno pre calentado hasta cocción total de la masa.
