Ingredientes
Para la mezcla de especias
- Una cda de cúrcuma.
- Una cdta de comino.
- Una cdta de pimentón.
- Una cdta de pimienta.
- Una cdta de nuez moscada.
- Una cdta de galangal.
- 400 g de bondiola.
- Una pera en cubos.
- Una cebolla.
- 4 cdas de aceite de oliva.
Para la ensalada
- 2 tazas de repollo rojo.
- 2 zanahorias.
- Una manzana verde.
- 3 cdas de pasas de uva.
Para el aderezo
- Una cda de queso blanco.
- Una cda de mayonesa.
- Una cdta de mostaza.
- Jugo de un limón.
- 4 cdas de aceite de maíz.
Preparación
- Mezclar las especias en un bowl aparte.
- Cortar las peras y la bondiola en cubos.
- Espolvorear ambos con sal entrefina y curry.
- Pinchar la carne, las peras y las cebollas intercaladas en un pinche de brochette.
- Pincelar con aceite de oliva y llevar a la parrilla. Cocinar de los cuatro lados.
Para el aderezo
- En un bowl, mezclar bien todos los ingredientes.
Para la ensalada
- Mezclar todos los ingredientes y condimentar con el aderezo.
- Servir las brochettes con la ensalada.
