Ingredientes
- 80 g de harina 0000.
- 175 g de azúcar (100 g para el brownie y 75 g para el tiramisú).
- 100 g de azúcar moreno.
- 75 g de nueces peladas y troceadas.
- 250 g de queso mascarpone.
- 200 g de manteca.
- 200 g de chocolate negro.
- 2 cdas de café instantáneo.
- 5 huevos (3 para el brownie y 2 para el tiramisú).
Preparación
- En un bowl, fundir en el microondas la manteca y el chocolate en trozos. Mezclar con la espátula para obtener una textura lisa y dejar templar.
- Batir 3 huevos con el azúcar moreno y los 100 g de azúcar blanca.
- Verter la mezcla al chocolate y la manteca, aňadir la harina tamizada, las nueces en trozos y llevar a un horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
- Para la crema de tiramisú, preparar las dos cdas de café y reservar.
- Separar las 2 yemas de las claras y batir junto a los 75 g de azúcar, a baño María, durante unos minutos hasta que blanqueen.
- Añadir el queso mascarpone y el café, y mezclar con una espátula e incorporar con movimientos suaves y envolventes.
- Extender la crema por arriba del brownie y llevar a la heladera.
- Espolvorear con cacao y servir.
