Ingredientes
- 2 atados de acelga.
- 300 g de merluza.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Una cdta de polvo para hornear.
- Harina, c/n.
- 2 huevos.
- ½ taza de leche.
- Aceite para freír, c/n.
- Una pizca de nuez moscada.
- Un limón en gajos.
Preparación
- Cocinar la acelga. Reservar y enfriar bien escurrido.
- Dorar la cebolla cortada en brunoise con el ajo. Y reservar.
- Cortar el pescado pequeño,
- En un bowl, mezclar la acelga bien bien picada, la cebolla, la nuez moscada, el polvo para hornear, la harina, el huevo y la leche.
- Reservar en frío dejándolo descansar.
- Con dos cucharas realizar los buñuelos y freír en abundante aceite. Escurrir en papel.
- Servir con gajos de limón.
