Ingredientes
Para los buñuelos
- 250 g salmón ahumado.
- 4 rebanadas de pan de molde procesadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- Una cda de perejil fresco picado.
- ½ cebolla picada.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 huevos.
- 3 cdas de pan rallado.
- Aceite para freír, c/n.
Para la salsa
- 4 cdas de mayonesa.
- Una cda de eneldo fresco picado.
Para la presentación
- Un limón cortado en gajos.
- Eneldo en rama.
Preparación
- Cortar el salmón en pequeños cubos y llevarlos a un bowl.
- Agregar el ajo, el perejil fresco y la cebolla. Salpimentar y mezclar.
- Añadir los huevos, volver a mezclar y, por último, agregar el pan rallado y mezclar bien toda la preparación.
- Tomar de a pequeñas porciones con una cuchara y freír en abundante aceite.
- Retirar cuando estén dorados y colocar en un plato con papel absorbente.
- Para la salsa, mezclar la mayonesa con el eneldo fresco y servir en un cuenco junto a los buñuelos y los gajos de limón.
