Ingredientes
- Una burrata.
- 10 tomates secos.
- ½ diente de ajo.
- Un puñado de hojas de rúcula.
- 4 cdas de aceite de oliva.
- Aceite de albahaca, c/n.
Preparación
- Condimentar los tomates secos rehidratados con aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo picado y hecho puré.
- Licuar la mitad con el aceite de oliva y 4 cdas del agua de remojo del tomate hasta lograr una salsa.
- Picar los tomates secos restantes en juliana.
- Romper la burrata, salpimentar y salsear con la preparacion de tomates secos.
- Agregar la juliana de tomates, condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva; y finalmente espolvorear con las hojitas de rúcula fresca.
