Ingredientes
- 5 tortillas para burritos.
- 2 paltas.
- Una cebolla morada.
- 2 tomates.
- Cilantro.
- 2 limas.
- Salsa picante.
- Ají rocoto.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 300 g de salchicha parrillera.
- 2 papas.
- Aceite para freír, c/n.
- Queso cheddar.
- Queso parmesano.
Preparación
- En una sartén grande, dorar la salchicha parrillera y reservar para el armado.
- En un bowl, confeccionar el guacamole integrando la palta pisada junto con la cebolla cortada en brunoise, el tomate cubeteado, el cilantro fresco, unas gotas de jugo de lima y aceite de oliva. Condimentar.
- Freír las papas hasta que queden bien crocantes.
- En una sartén grande, calentar la tortilla para burritos.
- Tapizar toda la superficie con la mezcla de los dos quesos para que se derrita un poco.
- Agregar la papas fritas bien crujientes y la salchicha dorada.
- Incorporar el guacamole en el centro y cerrar la tortilla.
- Servir con salsa picante.
