Ingredientes
- Aceite de oliva.
- 2 cebollas moradas.
- 3 dientes de ajo.
- Un ají morrón.
- Un chile picante.
- Una cdta de pimentón.
- Una cdta de comino.
- 2 papas blanqueadas.
- ½ taza de salsa barbacoa.
- Una taza de porotos negros hervidos.
- Una taza de queso rallado.
- 6 tortillas de trigo.
Preparación
- En una sartén de hierro, dorar unos ajos laminados en aceite de oliva.
- Incorporar la cebolla cortada en pluma y el ají en juliana.
- Incorporar el chile picante, el pimentón, el comino y, por último, las papas blanqueadas cortadas en cubitos.
- Integrar todo con la salsa barbacoa y poner a punto de sal y pimienta.
- Formar los burritos triangulares con nuestra preparación, agregar los porotos negro y el queso rallado en la superficie.
- Llevar a horno caliente hasta que dore.
- Servir con guacamole.
