Ingredientes
- Una papa grande pelada.
- 5 huevos.
- Un atado de espinaca blanqueada.
- 100 g de muzzarella rallada.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 2 cdas de manteca derretida.
Para el trago
- Gancia.
- 100 g de té rojo.
- 4 pomelos rosados.
- 200 g de azúcar.
- 2 pepinos.
- Soda.
Preparación
- Derretir la manteca y pincelar moldes de muffins.
- Rallar la papa y salpimentar.
- Rellenar el molde con la papa rallada dejando un hueco en el medio para el relleno.
- Llevar a un horno moderado durante 5 minutos hasta que se empiece a dorar de los costados.
- Para el relleno, batir los huevos en un bowl y agregar la espinaca cocida, escurrida y cortada.
- Mezclar y condimentar, agregar la muzzarella rallada.
- Rellenar las canastitas y llevar al horno nuevamente para que se cocine el relleno durante 10-12 minutos a 180°.
