Ingredientes
- Masa para crepes.
- 250 g de harina.
- 2 huevos.
- 500 cc de leche.
- 2 cdas de aceite.
- Sal, a gusto.
- Manteca, c/n para cocinar la masa.
Para el relleno
- 500 g de ricota.
- 100 g de queso de cabra.
- Una cda de pistachos.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Nuez moscada.
Para el armado
- Una lata salsa de tomates.
- Ajo.
- Una cda de azúcar.
- 3 hojas de albahaca.
- 200 cc de crema de leche.
- 100 g de queso de cabra.
- Aceite oliva, c/n.
Preparación
Para la masa de crepes
- Colocar los huevos, sal, aceite, ¼ de la leche y la harina tamizada en un bowl.
- Desarmar los grumos con un batidor.
- Agregar el resto de la leche.
- Dejar descansar.
- Cocinar en sartén.
Para el relleno
- Retirar un poco de líquido de la ricota con un colador fino durante unas horas en la heladera o presionando con un lienzo fino.
- Cortar los pistachos con cuchillo de forma rústica.
- Mezclar todos los ingredientes.
Para el armado
- Colocar el relleno.
- En una olla, colocar aceite de oliva y salsa de tomates.
- Encima los canelones.
- Agregar salsa de tomates, hojas de albahaca y el queso de cabra.
- Cocinar.
