Ingredientes
- 200 g de chocolate cobertura.
- 100 g de crema de leche.
- Ralladura de una naranja o mandarina.
- Cerezas, a gusto.
- Capelinas de helado.
- Menta.
Para las cerezas acarameladas
- Azúcar.
- Almendras fileteadas.
Preparación
- Picar el chocolate en forma irregular y reservar.
- Calentar la crema y justo antes de que rompa hervor quitar del fuego y agregar al chocolate.
- Batir bien para que no queden trozos de chocolate sin derretir.
- Agregar ralladura de naranja o mandarina antes que se enfríe.
- Para que no pierda el brillo, batir hasta que se enfríe.
- Con el azúcar hacer un caramelo, bañar las cerezas en él y cubrir con almendras fileteadas.
- En una capelina, agregar unas cerezas acarameladas, y con un bochero una bola de ganache.
- Decorar con almendras o cualquier fruto seco y hojitas de menta fresca.
