Ingredientes
- Un k de roast beef.
- 50 g de manteca.
- Una cebolla en cubitos.
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de hongos.
- 150 g de arroz.
- 300 cc de vino blanco.
- 500 cc de caldo de verdura.
- 200 cc de crema de leche.
- 200 g de queso muzzarella.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Perejil fresco picado.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Cortar el roast beef en cubos de 2 cm.
- Colocar una olla al fuego, agregar la manteca, aceite y sellar la carne; retirar y reservar.
- Agregar la cebolla cortada en cubitos, el ajo picado y los hongos.
- Condimentar y agregar el arroz.
- Mover por unos segundos, levantar el fondo con el vino y evaporar el alcohol.
- Agregar la carne y el caldo, cocinar hasta que el arroz esté tierno y reduzca a una textura cremosa tipo risotto.
- Agregar la crema y llenar la cazuela de barro con la preparación.
- Poner por encima el queso y llevar a un horno precalentado hasta que esté bien gratinado.
- Terminar con perejil fresco.
