Ingredientes
- 50 g de galletas dulces de chocolate.
- 25 g de manteca.
- 120 g de queso crema.
- 20 g de azúcar impalpable.
- Ralladura de 1/4 de pomelo.
- Ralladura de 1/4 de limón.
- Ralladura de 1/4 de naranja.
- 30 cc de crema.
- 2 g de gelatina sin sabor.
- 20 g de manteca.
- 50 g de azúcar.
- 7 yemas.
- 15 cc de jugo de limón.
Preparación
- Procesar la galletitas de chocolate.
- Agregar manteca derretida y mezclar.
- Colocar en la base de un molde.
- Mezclar el queso crema, las ralladuras, el azúcar impalpable y la crema.
- Agregar la gelatina.
- Colocar en el molde. Enfriar.
- Colocar a baño maría la manteca, azúcar, yemas y jugo de limón.
- Cocinar hasta espesar.
- Colocar sobre el cheesecake. Enfriar.
