Ingredientes
- ½ k de almidón de mandioca.
- 150 g de harina de maíz.
- 150 g de grasa de cerdo.
- 3 huevos chicos.
- 500 g de queso dambo rallado grueso.
- Una cda al ras de sal.
- 20 g de anís en grano.
- 100 cc de leche.
- Una hoja de banano para la base.
Preparación
- En un recipiente, batir la grasa de cerdo a blanco.
- Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
- Agregar el anís y el queso rallado.
- Disolver la sal en un poco de leche y añadir a la mezcla.
- Agregar la harina de maíz y mezclar muy bien.
- Agregar el almidón de a poco.
- Incorporar el resto de la leche.
- Dejar reposar la masa unos 20 minutos, cubierta con papel film.
- Tomar la masa, volcar sobre la mesa y comenzar a amasar hasta lograr un bollo compacto y suave.
- Hacer un chorizo grande con la masa y formar una rosca sobre la hoja de plátano en una placa para horno.
- Cocinar por unos 15 a 20 minutos a 180°.
