Ingredientes
- 500 g de arvejas congeladas.
- 4 huevos.
- Una cebolla grande picada.
- ½ morrón de cada color en juliana.
- 3 dientes de ajo.
- Una cda de aceite.
- 250 g de panceta ahumada en un pedazo.
- Sal, a gusto.
- Una cdta de pimienta.
- 2 cdas de perejil picado.
Preparación
- En una sartén grande, colocar el aceite y agregar la panceta salada cortada en cubitos para dorarla.
- Freír la cebolla, los morrones y los ajos.
- Agregar las arvejas, salpimentar y calentar bien.
- Hacer un hueco en las arvejas y colocar los huevos de manera individual.
- Tapar la sartén para que cuaje la clara y que la yema quede blanda.
- Servir espolvoreado con perejil picado.
