Ingredientes
- Una colita de cuadril.
- 2 dientes de ajo.
- 4 cdas de perejil picado.
- 6 cdas de queso rallado.
- 4 cdas de pan rallado.
- Un huevo.
- 60 g de provoleta.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la guarnición
- 2 zucchinis.
- Una cdta de tomillo.
- 2 cdas de aceite de oliva.
Preparación
- Hacer una incisión lo más grande posible en el centro de la carne.
- Mezclar los ingredientes del relleno y agregar el huevo.
- Llevar esta preparación a una manga y rellenar con la misma el orificio de la carne. Introducir la provoleta en bastones y cerrar con dos escarbadientes.
- Llevar a la parrilla y salar.
- Cocinar la carne de ambos lados.
- Para la guarnición, cortar los zucchinis longitudinalmente y salpimentarlos.
- Ponerles unas hojitas de tomillo una vez dorados.
- Servir ambas preparaciones en una fuente.
