Ingredientes
- 220 g de harina.
- 30 g de cacao amargo.
- 140 g de manteca.
- 80 g de azúcar impalpable.
- 5 g de sal.
- Un huevo.
- 4 g de esencia de vainilla.
Marshmallow
- 250 g de azúcar.
- 50 g de glucosa.
- 100 cc de agua.
- 15 g de gelatina sin sabor.
- 175 g de claras.
Decoración
- 50 g de coco rallado.
Preparación
- Procesar la harina, el azúcar impalpable, el cacao, la sal y la manteca.
- Agregar esencia de vainilla, un huevo y seguir procesando.
- Colocar la masa dentro de un papel film, aplastar un poco y llevar a frío.
- Estirar la masa con la ayuda de un palo.
- Cortar las galletitas con un molde circular.
- Disponer los círculos sobre papel manteca en una placa y llevar a horno a 180° por 10 minutos.
- Colocar agua y glucosa en una olla.
- Batir 175 g de claras de huevo.
- Disolver gelatina sin sabor en el microondas y agregar a las claras batidas. Mezclar y colocar en una manga.
- Poner sobre cada galletita y tapar.
- Hacer rodas cada galleta armada por coco rallado.
- Servir.
