Ingredientes
- 4 costeletas de cerdo.
- 4 lonjas de panceta ahumada.
- 2 cebollas.
- Un morrón rojo.
- Una zanahoria.
- 2 dientes de ajo.
- Una lata de arvejas.
- 4 huevos.
- Un vasito de vino blanco.
- 2 papas.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Orégano.
- Ajo molido.
- Pimentón.
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las papas a la española, y freírlas. Reservar.
- Colocar la plancha al fuego hasta que esté bien caliente, poner primero las lonjas de panceta y comenzar sellando las costeletas.
- Salpimentar y, una vez sellada la carne, correr a un lado de la plancha.
- En el mismo fondo, saltear el ajo picado, la cebolla cortada en pluma y la zanahoria y los morrones cortados en juliana.
- Condimentar una vez que estén tiernos los vegetales, agregar las arvejas y, sobre ese colchón de verduras, cocinar los huevos.
- Colocar las papas españolas en el plato y servir toda la preparación por encima.
