Ingredientes
Para el pulled pork
- Un kilo de bondiola de cerdo.
- Un litro de cerveza negra.
- 3 dientes de ajo.
- 5 cdas de mostaza antigua.
- 3 cdas de miel.
- Sal, pimienta y ají molido a gusto.
Para la salsa bechamel
- 50 g de manteca.
- ½ taza de harina.
- ¾ taza de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- 150 g de queso parmesano.
Pan de molde
- 160 g de agua.
- 160 ml de leche.
- 2 cditas de levadura en polvo.
- 2 cditas de sal.
- 2 cditas de azúcar.
- 30 g de manteca.
- ½ k de harina.
Para la guarnición:
- Mix de hojas verdes.
Preparación
- En una olla caliente dorar la bondiola por todos sus lados.
- Una vez sellada, agregar los dientes de ajo, mostaza, miel, ají molido, sal, pimienta y la cerveza hasta cubrir la mitad de altura de la bondiola.
- Tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo por una hora.
- Preparar la salsa bechamel: derretir la manteca en una sartén a fuego bajo, agregar la harina y revolver. Una vez integrado, sumar la leche y revolver, hasta formar la salsa y consistencia deseada.
- Sumar sal, pimienta y nuez moscada.
- Cortar dos rebanadas de pan y pintarlas con mostaza, sumarle la bondiola desmenuzada, el queso parmesano y cerrar.
- Bañar este sandwich con la salsa bechamel y llevar al horno 5 minutos a gratinar.
