Ingredientes
- 3 filets de merluza hervidos y picados.
- Una cebolla picada.
- ½ cda de manteca.
- Una cdta de jengibre rallado.
- Una cdta de cúrcuma.
- Un diente de ajo picado.
- Una cda de cilantro picado.
- Un pocillo de vino blanco.
- Un pocillo de crema de leche.
- Una cda de maicena disuelta en agua.
- Harina, huevo y panko, c/n.
- Aceite para freír, c/n.
Para el dip
- ½ taza de mayonesa.
- ½ taza de queso blanco.
- Jugo de un limón.
- Ralladura de un limón.
Preparación
- Dorar la cebolla en manteca y agregar el ajo, jengibre y la cúrcuma.
- Desglasar con el vino, dejar reducir el alcohol.
- Salpimentar y agregar la crema de leche.
- Ligar con la maicena disuelta en agua.
- Terminar con el cilantro fresco picado.
- Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina, huevo y panko.
- Freír en abundante aceite caliente.
Para el dip
- Mezclar todos los ingredientes y servir junto con las croquetas.
