Ingredientes
- 3 filets de abadejo.
- Una cebolla.
- Un tomate.
- Un morrón.
- Un diente de ajo.
- Una cdta de comino.
- 2 cdas de curry en polvo.
- ½ de jengibre rallado.
- Una cda de cilantro.
- ½ morrón rojo.
- Aceite de oliva, c/n
- Una lata de leche de coco.
- Una taza de arroz cocido.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una taza de agua.
Preparación
- Cortar los vegetales en brunoise.
- Cortar el pescado en cubos grandes.
- Calentar una olla y dorar en aceite de oliva los vegetales con el ajo picado.
- En otra olla, realizar un arroz blanco. Sólo con sal.
- En la olla con los vegetales, dorar el pescado, luego colocar las especias y la leche de coco.
- Agregar un poco de agua y dejar cocinar.
- Terminar con cilantro fresco picado.
- Servir el curry con el arroz blanco.
