Ingredientes
- Un k de carnaza de ternera.
- 500 g de grasa vacuna.
- 4 cebollas comunes picadas.
- 4 cebollas de verdeo picadas.
- Una cdta de ají molido.
- 2 cdtas de pimentón dulce.
- Una cda de vinagre.
- 3 cdas de pasas de uva.
- 4 huevos.
Para la masa
- Un k de harina.
- 250 g de grasa vacuna.
Preparación
- Cortar la carne en pequeños daditos, pasarlos por agua hirviendo, luego por un colador y colocarla en una fuente. Condimentar.
- Cocinar las cebollas y el verdeo en la grasa caliente.
- Añadirles pimentón dulce, ají molido y sal. Dejarlas rehogar por un minuto y retirar del fuego.
- Sumarle la carne, el vinagre y las pasas de uva y el huevo duro picado. Dejar enfriar antes de rellenar las empanadas.
- Para la masa, poner en la mesa la harina, formar un hueco en el centro e incorporar los 100 g de grasa.
- Ponerle un poco de agua con sal e ir formando la masa.
- Agregar luego el resto de la grasa y continuar amasando hasta que esté suave.
- Cortarla en trocitos, formar unos bollitos, estirarlos y luego poner el relleno. Humedecer los bordes y cerrar.
- Cocinar en horno a 300° por espacio de 5 a 7 minutos.
