Ingredientes
- Una zanahoria.
- Una remolacha.
- Un atado de espinaca.
- 600 cc de agua.
- Un k de harina.
- 2 tomates.
- 200 g de queso muzarella.
- Un atado de albahaca.
Preparación
- Precocinar la remolacha y la zanahoria en una olla desde agua fría con sal durante unos 10 minutos para ablandarlas.
- Retirar del fuego y pasar por agua fría para cortar cocción.
- Colocar primero la remolacha en el recipiente de la licuadora con 230 cc de agua. Licuar. Reservar.
- Repetir procedimiento con la remolacha. Reservar.
- Repetir procedimiento con la espinaca. Reservar.
- Agregar la harina de a poco en cada una de las preparaciones.
- Colocar 300 g en la de remolacha, 300 g en la de zanahoria y 400 g en la de espinaca (ya que esta contiene más agua).
- Integrar bien y amasar hasta obtener una masa homogénea y lisa.
- Descansar la masa 30 minutos tapadas con un repasador.
- Estirar la masa con ayuda de un poco de harina y cortar círculos del tamaño de una tapa de empanada tradicional.
- Rellenar cada una con hojas de albahaca, tomates cubeteados y queso muzzarella.
- Cocinar en horno a 250° durante 15 minutos.
