Ingredientes
- 4 Choclos hervidos
- Aceite de oliva
- Un Ají morron rojo
- Un Ají morrón verde
- Una Cebolla blanca
- 3 varas de Cebolla de verdeo
- 3 varas de Puerro
- 2 cucharadas de Pimentón ahumado
- 2 cucharadas de Harina 0000
- Una taza de leche
- 300 grs de Queso cuartirolo
- Sal y pimienta
- Discos de masa de empanada
- Aceite de girasol
Preparación
- En una sartén de hierro, sofreír la cebolla cortada en brunoise junto con los morrones; agregar una pizca de sal para que sude.
- Agregar el puerro y la cebolla de verdeo cortada en chiffonade.
- Una vez que el sofrito esté cocido, agregar el choclo desgranado y pimentón ahumado.
- Agregar las dos cdas de harina y luego la leche. Para que el relleno espese.
- Dejar enfriar el relleno e incorporar el queso cuartirolo en cubos.
- Colocar el relleno en los discos de masa de empanada y freír en abundante aceite caliente.
