Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina 0000.
- 10 g de sal.
- Un huevo.
- 100 g de manteca.
- 220 cc de leche.
Para el cóctel
- Cafayate Torrontés Dulce Tardío.
- Hielo.
- Pepino en láminas.
- Menta fresca.
Para el relleno 1
- Horma de queso brie.
- Manzana verde en láminas.
- 2 cdas de miel cremosa.
- Pimienta y canela, a gusto.
Para el relleno 2
- Horma de queso brie.
- 2 cdas de mermelada de durazno.
- 20 g de pasas de uva rubias.
Para decorar
- 30 g de nueces picadas.
Preparación
- Armar la masa con la harina, la sal, el huevo y la manteca.
- Agregar la leche y seguir uniendo. Bajar a mesada y amasar para formar un primer bollo.
- Dejar resposar media hora en un bowl cubierto.
- Mientras descansa la masa, preparar el vaso de Torrontés Dulce Tardío con mucho hielo, las rodajas de pepino y manzana verde y la menta para decorar.
- Bajar el bollo a mesada y estirar con palo para luego con un cortante hacer los discos para la empanada.
- Volver a estirar cada disco hasta lograr el tamaño deseado.
Para el relleno 1
- Colocar un piso de láminas de manzana verde, el brie entero arriba y la miel encima.
- Condimentar con pimienta y canela.
- Cerrar con otro disco y cerrar con repulgue con tenedor.
Para el relleno 2
- Colocar primero el queso brie, arriba la mermelada y luego las pasas.
- Cerrar con tenedor.
Cocción
- Llevar 25 minutos a horno a 200°.
