Ingredientes
- 150 g de calabaza.
- 150 g de hojas verdes varias.
- 50 g de queso tipo mar del plata.
- 10 g de semillas de girasol.
- 20 g de frutos secos (castañas, nueces y/o almendras).
- 100 cc de aceto balsámico.
- 100 cc aceite oliva.
- Sal, pimienta y romero, a gusto.
Para la vinagreta
- 20 cc aceto balsámico.
- 60 cc aceite de oliva.
- Jugo de ½ limón.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
Para la ensalada
- Cocinar la calabaza cortada en cubos con sal, pimienta y romero al horno.
- Cortar verdes con la mano y poner en un bowl.
- Mezclar con el queso cortado en cubos, semillas y frutos secos.
- Agregar el aderezo y mezclar bien. Presentar en ensaladera.
Para la vinagreta
- En un bowl incorporar todos los ingredientes menos el aceite. Luego verter el aceite en hilos batiendo constantemente.
