Ingredientes
- 7 remolachas.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Ralladura de 2 limones.
- Un huevo.
- 3 cdas de queso blanco.
- 3 cdtas de jugo de limón.
- Una cdta de ciboulette.
Preparación
- Pelar y cortar las remolachas en rodajas.
- Colocarlas cubriendo el piso de una fuente con aceite de oliva.
- Salpimentar y agregar la ralladura de 2 limones.
- Cubrir la fuente con papel aluminio y llevar a horno hasta que estén tiernas.
- Hervir el huevo durante 5 minutos. Retirar y reservar en agua con hielo.
- En un bowl, mezclar queso blanco, jugo de limón, aceite de oliva y ciboulette picada.
- Salpimentar y batir hasta formar una salsa.
- Emplatar las remolachas con el huevo partido al medio encima.
- Espolvorear con la ralladura y salsear.
- Decorar con perejil y condimentar con oliva y pimienta.
