Ingredientes
- Una entraña.
- Una taza de espinaca cocida y picada.
- Una zanahoria.
- Una cebolla chica.
- ¼ morrón.
- 50 g de queso reggianito rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
- Desgrasar la entraña y abrirle un tajo de lado a lado sin que se corte hasta el fondo.
- Picar finamente la cebolla, el morrón y la zanahoria.
- Rehogar apenas en oliva y salpimentar.
- En una mitad rellenar con la preparación anterior, agregar el queso y tapar con el pliegue de la otra mitad de la entraña.
- Salar nuevamente y llevar al horno aproximadamente 30 minutos cubierta con papel aluminio.
- Una vez pasado ese tiempo, sacarle el papel y dorar al máximo en el grill.
- Servir con puré.
