Ingredientes
- 70 g de garbanzos secos.
- ½ cebolla.
- 2 cdas de perejil fresco.
- 2 cdas de cilantro fresco.
- Un diente de ajo.
- ½ cdta de comino molido.
- Una pizca de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta negra.
- Una pizca de cayena molida.
- Aceite de girasol, c/n.
Preparación
- Para el falafel, dejar en remojo los garbanzos por 12 horas.
- Luego lavar con agua y escurrir. En una batidora o picadora triturar los garbanzos crudos juntos con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro fresco.
- Agregar agua filtrada fría de a poco. Mezclar hasta conseguir una textura arenosa o semiespesa.
- Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional), el bicarbonato y mezclar un poco.
- Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.
- Con la mezcla formar mini hamburguesas del tamaño de una pelota de ping pong y aplastarlas un poco.
- Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio/fuerte hasta que queden dorados.
