Ingredientes
MASA
- 250 g de harina 0000.
- 8 g de sal.
- 6 g de levadura fresca.
- 25 cc de aceite de oliva.
- 135 cc de agua.
RELLENO
- 200 g de carne picada.
- Una cebolla rallada.
- 2 latas de tomates perita en cubos.
- Un pimiento colorado en cubos pequeños.
- Jugo de un limón.
- Un g de perejil picado.
- Un g de menta picada.
- Un g de baharat.
- 10 g de azúcar.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
PARA LA MASA
- Formar una corona con la harina y por fuera colocar la sal.
- En el centro colocar el resto de los ingredientes, cuidando que la levadura no entre en contacto con la sal dado que inhibe su desarrollo.
- Amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa, dejar reposar en un bowl tapado hasta que duplique su volumen.
- Pasado este tiempo estiramos la pasa de 3 mm y cortamos discos de 12 cm de diámetro. Reservar.
PARA EL RELLENO
- Mezclar todos los ingredientes con la carne y amasar.
- Salpimentar y volver a amasar. Dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
- Rellenar cada disco de masa con una porción de carne y repulgar dándole forma triangular.
- Colocar en placas espolvoreadas con harina.
- Hornear a 200° hasta que la masa esté dorada.
