Focaccia bianca con romero y aceitunas negras

Preparación

1. En una mesada, armar una corona con la harina; disponer en los bordes la levadura y la sal.
2. Incorporar en el centro la leche tibia.
3. Mezclar y amasar.
4. Agregar el aceite de oliva, las aceitunas y el romero fresco en hojas.
5. Terminar de amasar hasta que el bollo quede bien suave y liso.
6. Llevar a un bowl grande y tapar con un repasador húmedo por una hora, hasta que doble su volumen.
7. En una placa rectangular, volcar la masa y desgasificar con las puntas de los dedos.
8. Rociar con oliva en los huecos y espolvorear con sal gruesa.
9. Precalentar el horno a 180°.
10. Dejar levar en la placa durante 30 minutos.
11. Cocinar hasta dorar y verificar con la punta de un cuchillo que la masa esté cocida.