Ingredientes
- Un zapallo cabutia mediano.
- 50 g de manteca.
- 100 cc de crema de leche.
- Tomillo fresco, c/n.
- Orégano fresco, c/n.
- 150 g de queso muzzarella.
- 100 g de queso parmesano.
- Un matambrito de cerdo chico, de 1,5 k.
- 4 limones.
- Sal entrefina y pimienta, a gusto.
Preparación
- Hacer una tapa en el zapallo, con una cuchara retirar las semillas y colocarlo boca abajo en la placa y llevarlo al horno precalentado a 220° hasta que quede tierno y asado.
- Retirar del horno y con la cuchara raspar la pulpa de las paredes, agregar la manteca, la crema, las hierbas picadas; salpimentar.
- Una vez que esté bien mezclado, agregar el queso y comenzar a derretir.
- Para que quede bien cremoso, llevar de nuevo al horno a baja la temperatura y mantener hasta lograr la textura de fondue.
- Para el matambre, precalentar la plancha, salpimentar y cocinar bien de ambos lados.
- Una vez que está listo, agregar el juego de los limones, cortar en bocados y disfrutar con la fondue.
