Ingredientes
PARA EL GOULASH
- 2 k de roast beef.
- 2 k de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 200 g de morrón.
- Una cda de extracto de tomate.
- Paprika, sal, aceite y pimienta, a gusto.
PARA EL SPAETZLE
- 4 huevos.
- 100 cc de leche.
- 300 cc de agua con gas.
- 400 g de harina 0000.
- Nuez moscada, c/n.
- Pimienta blanca y sal fina, a gusto c/n.
PARA LA CREMA AGRIA
- Jugo de limón, c/n.
- Agua, c/n.
- 100 cc de crema de leche.
- 50 g de queso blanco.
- Perejil fresco, c/n.
Preparación
- Dorar la carne cortada en cubitos. Retirar y reservar.
- Sudar la cebolla y el morrón cortado en brunoise en la misma olla, junto al ajo y el extracto de tomates.
- Incorporar la carne, la paprika, salar y cocinar por hora y media.
PARA EL SPAETZLE
- Mezclar los ingredientes.
- Cocinar en agua hirviendo.
- Escurrir y servir.
PARA LA CREMA
- Mezclar ingredientes.
