Ingredientes
- Un k de cuadril, nalga o tortuguita.
- Una cebolla en pluma.
- Un pimiento rojo en juliana.
- 2 cebollas de verdeo.
- Una papa grande.
- Una batata grande.
- Una zanahoria grande.
- ¼ de zapallo.
- Un choclo.
- 500 cc de tomate triturado.
- 300 g de fideos guiseros.
- Un litro de caldo de carne o verdura.
- Aceite común, c/n.
- 2 hojas de laurel.
- Ají molido.
- Pimentón.
- Orégano.
- Tomillo fresco.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Perejil fresco.
- Queso para rallar tipo sardo o reggianito.
Preparación
- Pelar y cortar en cubos el zapallo, la papa, la zanahoria y la batata.
- Desgranar la carne y cortar en cubos de 3 cm aproximadamente.
- Colocar una olla al fuego, agregar aceite y marcar la carne. Retirar y reservar.
- Agregar la cebolla, el pimiento y condimentar una vez cocidos. Volver a agregar la carne.
- Incorporar el tomate, cubrir con el caldo y agregar el resto de las verduras.
- Cuando la papa y la batata estén tiernas, agregar los fideos y cocinar hasta que estén al dente,
- apagar el fuego y servir.
- Terminamos con perejil fresco y queso rallado.
