Ingredientes
Para 6 personas
- Un k de carnaza.
- 2 morrones.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas grandes.
- 300 g de panceta.
- Un chorizo colorado.
- 500 cc de salsa de tomates.
- Un l de caldo de vegetales.
- 500 g de lentejas remojadas.
- 600 g de papas.
- 400 c de vino tinto.
- 4 huevos.
- Sal, pimienta, pimentón, ají molido, perejil, a gusto.
Preparación
- Cortar la carne en cubitos pequeños y sellarla con aceite en un disco bien caliente.
- Una vez que se ve cocida por fuera, retirarla y agregar la panceta en cubitos y rodajas finitas de chorizo colorado.
- Mezclar y agregar los vegetales -cebolla, zanahoria y morrón- cortados en daditos.
- Condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido.
- Incorporar nuevamente la carne y añadir el vino tinto. Dejarlo evaporar por, aproximadamente, 5 minutos.
- Añadir las lentejas, que deben haber estado en remojo desde la noche anterior, y la salsa de tomates.
- Mezclar todos los ingredientes y sumar las papas cortadas en cubos y el caldo de vegetales.
- Dejar cocinar unos 35 minutos a fuego bien bajo o hasta que las papas estén en su punto justo.
- Se puede servir con un huevo frito encima del guiso.
