Ingredientes
- 10 cc de aceite de girasol.
- 2 dientes de ajo.
- 5 g de albahaca.
- 4 varas de apio.
- 300 g de calabaza.
- 500 cc de cebolla.
- 300 g de champignones.
- 500 cc de caldo de verduras.
- 80 g de lentejas.
- 80 g de morrón rojo.
- 2 puerros.
- 300 g de tomates.
- 200 g de zanahorias.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Tomillo.
Preparación
- Cortar el apio, el tomate y la calabaza en cubos.
- Picar el ajo, la cebolla y el morrón.
- Cortar la zanahoria, los champignones y el puerro en cuadraditos.
- En una sartén grande, sudar con aceite el morrón, la cebolla y el ajo y agregar sal.
- Agregar las zanahorias, calabaza y el puerro y tapar con caldo caliente.
- Agregar los tomates.
- Cuando los vegetales estén tiernos agregar las lentejas cocidas y condimentar.
- Saltear los champignones y agregarlos al final.
- Terminar con albahaca picada.
