Ingredientes
Para el sofrito
- 3 cebollas.
- Un morrón.
- 4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- 2 tomates perita.
- 2 cdas de pimentón dulce.
Para la hamburguesa en 4 partes diferentes
- 200 g de lentejas turcas (naranjas) hervidas.
- 50 g de semillas de girasol.
- Aceite de sésamo.
- 200 g de porotos pallares.
- 50 g de avena instantánea.
- Aceite de oliva.
- 2 latas de garbanzos.
- 50 cc de aceite de oliva.
- Una cdta de pimentón.
- Una cdta de comino.
- 200 g de lentejas.
- 3 varas de cebolla de verdeo.
- Aceite de oliva.
Extras
- Una planta de lechuga.
- 2 tomates.
- 200 g de queso criollo.
- 3 plantas de lechuga.
- 2 cebollas moradas.
- Pan de campo para armar el sándwich.
Preparación
- Realizar el sofrito en una sartén, empezando por el aceite de oliva, luego dorando los ajo, la cebolla en brunoise y el morrón.
- Una vez que sudó bien, agregar sal, pimienta y pimentón dulce; por último, agregar el tomate rallado.
- Dividir el sofrito en 4 porciones.
- En el tambor de un mixer, colocar una parte del sofrito con las lentejas hervidas, las semillas y el aceite de sésamo. Mixear todo bien y reservar.
- Hacer lo mismo con los porotos, las lentejas y los garbanzos. Reservar.
- Por último, confeccionar una gran hamburguesa del tamaño del pan compuesta por 4 partes con los diferentes sabores.
- Llevar al horno para que se dore, retirar del horno y cocinar el queso, volver a gratinar unos minutos.
- Sacar del horno, colocar las paltas hechas puré, los tomates, la lechuga y la cebolla morada. Colocar dentro del pan y servir.
