Ingredientes
- 4 rodajas de calabaza.
- 4 fetas de queso cheddar.
- 4 cdas de lentejas cocidas.
- 2 cdas de queso blanco.
- Una cda de perejil.
- 4 rodajas de tomate.
- Un puñado de hojas de rúcula.
- Azúcar.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Disponer las rodajas de calabaza en una placa, rociarlas con un hilo de oliva, salpimentarlas y espolvorearlas con una pizca de azúcar.
- Llevar al horno hasta dorar.
- Una vez doradas, disponer sobre cada calabaza una feta de queso y llevar a horno para derretir.
- Por otro lado, condimentar las lentejas con el perejil y el queso blanco.
- Retirar las calabazas y disponer sobre 2 de ellas por separado la mezcla de lentejas, cubrir con las rodajas de tomate y sobre ello las hojas de rúcula.
- Tapar con las segundas rodajas de calabaza y pinchar con un palillo de bambú.
- Servir con unas clásicas papas fritas.
