Ingredientes
Almendrado a base de plantas
- 200 g de mix de frutos secos
- 100 g de tofu
- 100 g de castañas de cajú
- 10 sobres de edulcorante
- 200 g de galletitas veganas circulares
- 200 g de moras
Helado en tacita:
- 400 g de banana
- 75 g de azúcar
- 100 cc de jugo de naranja
- Para las paletas infantiles:
- 500 g de durazno
- 500 g de yogur natural
- 100 g de miel
- 200 g de chocolate blanco.
Preparación
Para el almendrado
- Dejar las castañas en remojo en la heladera de tres a seis horas.
- Luego, escurrirlas y licuarlas con el tofu, el edulcorante, y las moras hasta que se forme una pasta homogénea.
- Picar el mix de frutos secos y saltearlos hasta que estén crocantes.
- Sobre un molde semicircular colocar los frutos secos, la mezcla de frambuesas y por arriba una galletita vegana. Llevar al freezer durante 10 horas.
- Retirar del freezer y servir.
Para el helado en tacita
- Cortar en cubos 150 g de frutillas. Llevarlas a una cacerola junto al azúcar y el jugo de naranja y cocinar hasta que se forme una mermelada.
- Frezar la banana y el resto de las frutillas en rodajas durante 2 horas, luego licuarlas.
- Sobre un vasito de vidrio, colocar una base de mermelada, el licuado de frutas y nuevamente unos hilos de mermelada.
- Llevar al freezer unas 3 horas más.
Para las paletas infantiles
- Derretir el chocolate y pincelar el molde de silicona.
- Licuar el durazno junto a la miel y el yogur.
- Verter la preparación en los moldes y llevar al freezer 5 horas.
- Retirar del freezer y bañar en chocolate blanco.
