Ingredientes
- 2 hongos Portobello.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- ½ cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Orégano y romero frescos.
- Una taza de pan rallado.
- 2 cdas de queso rallado en hebras.
- ½ palta.
- 2 huevos.
- Ciboulette y brotes de perejil.
Preparación
- Quitar los cabos a los Portobello, salpimentar y saltear ambas cabezas en aceite de oliva.
- Picar los cabos.
- Retirar los hongos una vez que estén dorados y usar la misma sartén para transparentar la cebolla y el ajo picados.
- Agregar los cabos picados, salpimentar y seguir cocinando con un chorrito más de aceite de oliva. Retirar del fuego y reservar.
- Picar el orégano y el romero frescos.
- Poner otro chorrito de oliva en la misma sartén, sumar una taza de pan rallado, las hierbas picadas, queso rallado y cocinar. Retirar del fuego y reservar.
- Cocinar 2 huevos poché.
- Poner las cabezas como bases, luego el relleno, arriba los huevos y luego el crocante hecho con el pan rallado y las hierbas.
- Terminar con ciboulette picado y brotes de perejil.
