Ideas dulces para las fiestas

Preparación

Cookies navideñas

1. Tamizar en un bowl la harina con la sal y el cacao.
2. En otro recipiente más grande, colocar la manteca en cubos con el azúcar y batir con una batidora de varillas durante unos 3-5 minutos, hasta conseguir una mezcla esponjosa y suave.
3. Añadir la vainilla y el huevo, y batir un poco más.
4. Incorporar los secos de a poco, sin dejar de batir.
5. Volcar sobre una superficie y amasar ligeramente hasta formar una masa homogénea y lisa.
6. Dividir en dos, formar dos discos planos y envolverlos en film. Dejar enfriar en la heladera como mínimo durante 1 hora.
7. Precalentar el horno a 180º. Estirar una porción de masa sobre papel manteca o hasta dejar un grosor de unos 5-6 mm.
8. Cortar galletas con cortante de ginger cookie, y colocarlas en las placas, sin necesidad de separarlas demasiado.
9. Cocinar unos 15 minutos, enfriar y decorar con fondant teñido con colorante.

Cupcakes navideños

1. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable, hasta formar una crema bien aireada.
2. Agregar la leche y batir unos minutos más. Agregar la ralladura y la esencia de vainilla. Reservar a temperatura ambiente.

PARA EL ARMADO

1. Armar la forma deseada con los cupcakes.
2. Cubrir con el buttercream con manga repostera y pico rizado.
3. Decorar con los objetos deseados.

Sorpresitas navideñas

REGALITOS DE JENGIBRE

1. Rellenar las tapas con el buttercream.
2. Armar y atar con las cintas de navidad.

ARBOLITOS DE MACARONS

1. Tamizar el polvo de almendras con el azúcar impalpable.
2. Por otro lado, batir las claras y cuando empiezan a espumar ir colocando el azúcar. Batir hasta que las claras estén montadas.
3. Integrar los secos en 3 partes realizando movimientos envolventes.
4. Cargar una manga y disponer en una plancha siliconada.
5. Hacer círculos de diferentes tamaños de mayor a menor, separados entre sí para que no se peguen.
6. Dejar secar entre 20-30 minutos o hasta una hora dependiendo de la humedad que exista en el ambiente, el tiempo puede variar. La idea es que al tocar la superficie la masa no nos quede pegada en la yema de nuestros dedos.
7. Llevar a horno precalentado a 140° por aproximadamente 20 minutos.
8. Retirar y dejar enfriar.

PARA EL RELLENO

1. Llevar la crema a ebullición junto con la glucosa y la Ralladura de naranja. Verter el chocolate picado.
2. Esperar unos minutos y revolver con batidor de alambre, por último agregar la manteca a temperatura ambiente cuando la crema se encuentre a unos 35/40°. Esperar a que tome consistencia y colocar en una manga.

PARA EL ARMADO

1. Armar intercalando tapitas con relleno de mayor a menor, desde la base hasta la punta.
2. Salpicar con azúcar dorada.
3. PINOS DE BROWNIE
4. Cortar el brownie con un cortante en forma de pino.
5. Con la punta de un habanito de chocolate y ayudado con un poco de glasé pegar el tronco.
6. Decorar con glasé color verde en forma de zig zag delineando el pino.
7. Finalmente espolvorear con granas de colores.

HABANITOS GLASEADOS

1. Derretir el fondant al fuego.
2. Cubrir un extremo del cubanito con esta mezcla.
3. Decorar con granas de colores.