Ingredientes
8 personas
Para la masa
- Un k de carne de ternera finamente picada.
- ½ k de trigo burgol fino.
- Una cebolla grande y picada finamente.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Baharat.
- Ají.
- Orégano.
Para el relleno
- ¾ k de carne de ternera picada.
- ⅔ cebollas picadas.
- ½ cdta de canela.
- 150 g de nueces.
- Un vaso de aceite de oliva.
- Sal, a gusto.
- 3 limones.
Preparación
- Lavar el burgol con agua fría y dejar en remojo durante 10 minutos.
- Escurrir el burgol y mezclarlo con la carne picada, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea y flexible. Reservar.
- Para el relleno, calentar aceite de oliva en una sartén y saltear la cebolla picada junto con el ajo.
- Cuando la cebolla quede pochada, añadir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal.
- Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. Añadir el perejil, mezclar y apartar del fuego.
- Empieza ahora a dar forma a las mezcla, colocar en la placa y presiona con la palma de la mano hasta que quede liso.
- Agregar el relleno y luego colocar por encima como una tapa nuevamente la mezcla.
- Calentar en horno medio/fuerte, con un toque de manteca.
