Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 200 g de azúcar.
- 4 huevos.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 200 g de harina 0000.
- Una cdta de polvo de hornear.
- 100 g de manteca derretida.
Para la cobertura
- 50 g de manteca derretida.
- 160 cc de leche.
- 45 g de cacao amargo.
- 290 g de azúcar impalpable.
- Una pizca de sal.
- 250 g de coco rallado.
- Dulce de frambuesa, c/n.
- Dulce de leche, c/n.
Preparación
- En un bowl, mezclar con batidora eléctrica azúcar junto con los huevos y perfumar con vainilla.
- Agregar los secos tamizados (harina y polvo de hornear) en dos veces, con espátula y con movimientos envolventes.
- Agregar la manteca derretida también con movimientos envolventes.
- Disponer en un molde rectangular previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
- Cocinar en un horno 170° durante 25 minutos hasta que un palillo de madera salga seco.
- Dejar enfriar (idealmente durante toda la noche).
- Cortar los bordes y descartar, y cortar en cuadrados todo el bizcochuelo.
- Mezclar con batidor de alambre: manteca con leche, luego agregar el cacao amargo, el azúcar impalpable tamizada y la pizca de sal.
- Rellenar los cuadrados con dulce de frambuesa o dulce de leche.
- Pasar por la mezcla de chocolate y después por coco rallado, un rato de heladera y servir.
