Ingredientes
Para el amasijo
- Un kg de harina 0000.
- ½ litro de agua.
- 50 g de sal.
- 30 g de azúcar.
- 100 g de grasa vacuna.
Para el empaste
- 150 g de margarina.
- 150 g de grasa vacuna.
- Harina para florear.
Preparación
- Mezclar en un bowl la harina, la sal, el azúcar, la grasa.
- Agregar agua y empezar a amasar hasta lograr una masa firme.
- Tapar con papel film y reservar.
- Para el empaste, mezclar los tres ingredientes en un bowl.
- Estirar la masa de 1 cm de espesor y untar con el empaste.
- Doblar a la mitad con una vuelta simple.
- Dejar enfriar por 5 minutos, girar hacia uno de los dos lados. Volver a repetir la operación 3 veces.
- Estirar bien fino y cortar un rectángulo de 10 cm por el largo.
- Untar con un poco de grasa vacuna transversalmente y doblar a la mitad.
- Para formar los cuernitos, enrollar desde los extremos hacia el centro y cruzar un rodillo sobre el otro.
- Llevar a horno fuerte en placa enmantecada por 5 minutos y bajar a 170°C durante 15 minutos más.
