Ingredientes
- Un matambre vacuno.
- 300 g de zanahoria.
- 300 g de morron rojo.
- 50 g de pan rallado.
- 50 g de queso parmesano.
- 4 huevos.
- 100 g de morrón amarillo.
- 100 g de panceta ahumada.
- Ajo, c/n.
- Perejil, c/n.
- Ají molido, c/n.
- Orégano, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Mezclar ajo, perejil, orégano, ají molido, queso parmesano y el pan rallado.
- Colocar la mezcla sobre la carne extendida y espolvorear con sal y pimienta.
- En forma ordenada, colocar los huevos, la panceta ahumada en fetas, el morrón y la zanahoria picados. Enrollar y atar.
- Cocinar en agua hirviendo a fuego bajo de 2 a 4 horas.
