Ingredientes
- 1,2 k de matambre de cerdo.
- 200 g de panceta ahumada.
- Una cebolla cortada en pluma.
- 300 g de provoleta.
Preparación
- En una sartén, dorar la panceta.
- Agregar la cebolla previamente cortada en pluma.
- Dejar enfriar.
- Estirar el matambre y dejar la parte con mas grasa del lado externo al cerrar.
- Poner la cebolla y panceta y, por arriba, la provoleta.
- Cerrar bien con hilo y aguja; sino también podes usar palillos humedecidos en agua.
- Una vez cerrado, condimentar con sal y jugo de limón.
- Cocinar a fuego moderado así se cocina el centro y se derrite el queso.
- Cocinar bien de ambos lados y dejar reposar 3 minutos afuera del fuego.
- Servir.
