Ingredientes
Para la carne
- Un ojo de bife.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
Para el relleno
- Tomates secos.
- Queso muzzarella.
- Albahaca.
Para la guarnición
- Una provoleta.
- Un morrón rojo.
- Un morrón verde.
- Un morrón amarillo.
- Una cebolla morada.
- Orégano.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Vinagre.
- Aceite.
Preparación
- Hidratar los tomates secos.
- Cortar los vegetales en cubitos pequeños para la salsa criolla.
- Cortar el ojo de bife en bifes de 3 cm aproximadamente.
- Volver a cortar por la mitad, golpear con un martillo para carnes y rellenar.
- Pasar por ralladura de limón, harina, huevo y mostaza y rebozador.
- Freír en aceite bien caliente.
- Calentar la plancha y cocinarla provoleta.
- Emplatar la milanesa junto a la provoleta y la salsa criolla.
