Ingredientes
- 600 g de salmón.
- Una manzana golden.
- 3 papas medianas.
- Una cda de manteca.
- Hojas de eneldo, c/n.
- Aceite de oliva, c/n.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa de mostaza
- 3 cdas de mostaza a la antigua.
- Una cda de mostaza americana.
- Una cda de miel.
- 3 cdas de yogurt natural.
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- En un bowl, realizar la salsa de mostaza y guardarla en el frío.
- Realizar una precocción a las papas, peladas y cortarlas tipo española. Reservar.
- Pelar la manzana, cortarla y dorarla en manteca. Reservar.
- Porcionar a gusto el salmón y dorarlo de ambos lados en una sartén bien fuerte.
- Con la ayuda de un aro, o cazuela, armar el milhojas intercalando con los condimentos: sal, pimienta, oliva y eneldo.
- Llevar a dorar.
- Una vez que toma color la papa de arriba, retirar y servir.
