Ingredientes
- 500 g de mollejas.
- Aceite de oliva.
- Sal, a gusto.
- Jugo de un limón.
Preparación
- Limpiar las mollejas, salarlas y bañarlas en jugo de limón.
- Llevarlas a horno muy fuerte durante 30 minutos.
- Rociar con la salsa criolla una vez que estén bien doradas.
Para la salsa criolla
- Picar un tomate en cubos bien chiquitos.
- Lo mismo con media cebolla y medio atado de perejil.
- Salar y agregar jugo de medio limón.
- Mezclar bien y reservar.
