Ingredientes
- 2 morrones rojos.
- Un morrón verde.
- 0,5 k de carne desmechada.
- Una cebolla.
- 4 huevos.
- 300 g de queso muzzarella en hebras.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Orégano, a gusto.
- Tostadas de pan francés para el emplatado.
- Perejil fresco picado para terminar.
Preparación
- Cortar transversalmente los morrones y colocarlos en una placa para horno con un poco de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180°.
- Por otro lado, armar el relleno. Para ello, en una sartén, saltear la cebolla cortada en pluma y el morrón rojo en juliana con aceite de oliva.
- Cuando estén casi cocidos, agregar la carne y condimentar.
- Una vez que el relleno, esté listo agregar un poco a cada mitad de morrón.
- Colocar la muzzarella y, por último, un huevo en cada mitad.
- Llevar al horno y cuando esté cocido el huevo, retirar.
- Espolvorear con perejil picado y servir.
